Когда в стране не стало импортного сыра, одни начали зарабатывать проведением мастер-классов по его производству, другие — продавать наборы для приготовления сыра.
Как это сделала Валерия Опанасюк, которая решила масштабировать обучение сыроделию и занялась продажей готовых наборов для приготовления сыра.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и ВКонтакте, чтобы первым узнавать все новости
(фото из группы facebook.com/pg/yourcheesebox/)
В наборы входят ингредиенты, которые только нужно правильно добавить к молоку — и клиент через 1-2 часа получит настоящую моцареллу или рикотту домашнего приготовления.
Эти наборы можно хранить целый год (в холодильнике), поэтому их можно продавать по всему миру (ну, или по всей стране).
Такие наборы очень популярны на Западе (одна американская компания даже продает свои сырные наборы на Etsy — etsy.com/shop/UrbanCheesecraft — за 8 лет у нее более 27 тысяч продаж — но не советую с ней конкурировать на Etsy — это пока нереально).
Конечно, Валерии сначала пришлось найти поставщика необходимых ферментов, пищевого термометра, мерных ложечек и других необходимых составляющих набора. Но зато ей не пришлось проходить никакого санитарного контроля — потому что она не производитель. Она просто берет необходимые ингредиенты у проверенных поставщиков (у которых все необходимые документы на свою продукцию есть) и переупаковывает их в свои наборы.
Сайт проекта — cheese-box.ru
Необходимую сумму для запуска бизнеса Валерия набрала на краудфандинговой платформе Planeta.ru. Доводить бизнес до ума ей помог пищевой акселератор Mabius (mabius.ru).
Сырные наборы покупают чаще всего чтобы попробовать сделать домашний сыр (но не использовать его постоянно, так как сыр получается достаточно дорогим) или в подарок.
Я не знаю, насколько успешен сегодня бизнес Валерии (я читала, что она собирается проникнуть в торговые сети, но у нее пока это не получилось), но на примере ее американской коллеги (ее историю я читала здесь: blog.etsy.com/en/featured-shop-urban-cheesecraft/) можно сказать, что такой бизнес может быть успешным и без наличия западных санкций. Нужно просто любить свое дело, быть с клиентами на связи, откликаться на их пожелания и придумывать новые рецепты.
