Автор идеи: Нелли Федосенко
Красота пирожного — это серьезный повод его купить (даже если есть не хочется). Тем более есть масса других поводов для его покупки — праздник, вечеринка, свадьба, встреча с подругой или просто хорошее настроение.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и ВКонтакте, чтобы первым узнавать все новости
Поэтому все предприниматели, делающие ставку на изготовление тортов и пирожных, могут не только окупить все свои затраты, но и стать вполне крупными предпринимателями (Торты на заказ), даже если живут в какой-нибудь тьму-таракани.
Жительница небольшого городка Гамильтон (в пригороде шотландского Глазго) решилась создать бизнес на изготовлени пирожных (или кексов, по-другому называемых cupcakes — буквально: тортиков на одну чашку чая).
Да не простых, а внешне напоминающих цветы. И выглядели они как букет цветов:
Ее интерес к такому виду пирожных пришел в то время, когда она столкнулась с тем, что ей не разрешили пронести в больницу (где лежала ее мать) букет цветов («Цветы носить в больницу нельзя — в них зараза»).
И все другие посетители больных носили своим родственниками именно кексы и пирожные (это можно).
И Полина Квигли (так зовут нашу героиню) начала готовить именно такие букеты из кексов, похожие на букеты цветов, чтобы их можно было вручить как настоящий букет цветов, в том числе и в больнице:
Каждый такой букет состоит из семи кексов и шести листочков.
Примерно так выглядят кексы по отдельности:
Поначалу Полина продавала свое творчество только в своем городе (с помощью сайта cake-cetera.co.uk), сама его и развозила.
(Но много ли развезешь сама, если живешь в 40-тысячном городе? Нужно выходить на крупный рынок)
Затем ее сладкими букетами заинтересовались крупные торговые предприятия. Но тут встала проблема — как довезти такой хрупкий десерт до другого города (чтобы он не развалился и не помялся в дороге?).
Крупные ритейлеры поставили условие предпринимательнице — она должна разработать и предоставить свою упаковку, которая защитит ее букеты из кексов при транспортировке.
Запатентованная упаковка для транспортировки букетов из кексов
С помощью краундфандинговой платформы bloomvc.com Полина собрала 1300 фунтов на разработку такой упаковки.
Судя по фото с ее сайта, это картонная коробка с двойными стенками:
Либо (видно при ближайшем рассмотрении) это какой-то толстый и легкий материал, типа пенопласта, обернутый в крафт бумагу:
Кстати, Полина свою упаковку запатентовала и теперь никто не может ее использовать просто так.
Ее кексы укладываются в большое керамическое блюдо (которое можно будет использовать и после съедания содержимого), перед транспортировкой замораживаются, доставляются в приведенных выше коробках (возможно, в холодильниках, как мороженое). А для того, чтобы кексы разморозились, достаточно 10 минут подержать их в тепле.
После создания своей упаковки бизнес Полины значительно вырос (за 2012 или 2013 год — не помню точный срок — она продала более 10 тысяч своих букетов). И сегодня она продает свои кексы не только через ритейлеров, но и сама доставляет по всей Великобритании (а это 60 миллионов человек!) с помощью своей службы доставки.
Новая практичная упаковка для пирожных
Кстати, на сайте шотландской кондитерницы я увидела еще пирожные в странных пластиковых прозрачных стаканчиках, которые можно есть как мороженое на палочке, только еще лучше, потому что оно не протечет на одежду, не измажет руки и не упадет на колени:
Это пирожные, запиханные в так называемый Push Pop Container (не знаю, как это правильно по-русски). Если по смыслу, то это стаканчик с двигающимся вверх дном, который можно поднимать прикрепленной внизу палочкой по ходу съедания содержимого стаканчика:
Благодаря такой упаковке:
— пирожное может быть любой, самой мягкой консистенции (ему уже не нужно уметь держать свою форму);
— такое пирожное легко перевозить (оно не помнется и не развалится);
— его удобно есть (лицо, руки, коленки и одежда будут чистыми);
— вы можете легко обеспечить разнообразие выпускаемой в таком стаканчике продукции (вы можете хоть копеечное драже туда насыпать — клиентам все равно будет интересно его есть):
Я не знаю, кто придумал эту упаковку (и оформил ли на нее патент), но ее можно купить через Интернет в любом количестве (по 20-40 рублей за штуку — оптом от 50 до 100 штук).
В России я подобных упаковок пока не видела (если кто видел, киньте ссылочку в комментариях). Она и в Австралии появилась относительно недавно (примерно в 2011 году) — как было написано с вдохновением в одном австралийском блоге.
Два секрета успеха в кулинарном бизнесе
1. Чтобы придумать успешный бизнес в сфере еды, не обязательно изобретать что-то сверхестественное. Достаточно обычное пирожное уложить более красиво, чем это делают в ближайшем магазине.
2. Хотите расширить рынок сбыта в сфере кулинарии — придумайте упаковку, которая позволяла бы довозить ваш товар без потерь до самых отдаленных уголков страны (или мира).
Один секрет успеха в упаковочном бизнесе
Хотите создать крупный бизнес в сфере упаковки? Придумайте упаковку, которая расширяла бы рынок сбыта для большого количества предпринимателей. Тогда у вас ее будут закупать тоннами.
